Absolvējusi Latvijas Mākslas akadēmijas Modes dizaina nodaļu un ieguvusi maģistra grādu modes dizainā (2003). Pieredze un papildus izglītība animācijā gūta Dānijā – Viljamsa animācijas meistardarbnīcā Ebeltofā (1996) un animācijas producentu meistardarbnīcā Baltic Media Centre Bornholmā (2000). Strādājusi par pasniedzēju Latvijas Mākslas akadēmijas Modes dizaina nodaļā. Ir viena no vadošajām kostīmu māksliniecēm Latvijā. Vairākkārt novērtēta, saņemot “Spēlmaņu nakts” nominācijas un balvas, kā arī Nacionālo kino balvu “Lielais Kristaps” kategorijā “Labākais animācijas mākslinieks”.
Sākot jau ar 1997. gadu, radošajā ansamblī strādājusi ar vairākiem režisoriem, bet visciešākā sadarbība teātrī veidojusies ar Dž. Dž. Džilindžeru Dailes teātrī. Pati sevi dēvē par darbaholiķi, to uzsvēruši arī režisori, norādot uz mākslinieces drosmi eksperimentēt un piedāvāt labākos risinājumus. Ilzi Vītoliņu raksturo tieša valoda darba procesā, paļaušanās uz labu gaumes izjūtu, neierobežota iztēle vērienīgos iestudējumos, pedantisks darbs vēsturiskās interpretācijās, pievēršot uzmanību smalkākajām detaļām. Kā māksliniece strādājusi leļļu teātra izrādēs un animācijas filmās. Viņas izdomātie tipāži – tēli no vairākiem simtiem izrāžu sākotnēji top uz papīra, zīmējot un izbaudot radīšanas procesu kā meditāciju.
